第十四章 烹割有道，响屧凌波

白将起，流影城一如既往，又是熙攘忙碌的一天。

执敬司是城中枢机，天未大亮，寝院中庭便有值更的弟子敲锣叫唤。

耿照与长孙九没敢等到锣声大作，补寐片刻便乖乖起身，摸黑回寝室里迭被换装、梳洗干净，往膳房帮年长的弟子如鲍昶等盛粥打菜。

流影城中丁众多，每一睁眼便有数千张嘴等着要吃，光膳房就有十几处，最大的食堂一次能供数百同时开桌用餐。铸炼房的工匠学徒、巡城司的甲驻军、直属世子统辖的多司等，都不在一处吃饭；城主、城主夫、世子，以及总管院里又各有专门的内膳，可说是规矩繁复，千丝万缕。

执敬司是内院核心，不必像巡城司或铸炼房那样，一开就是几百的伙，但求吃饱，不辨粗。通常执敬司的弟子们都在琼筵司直属的大膳房用饭，吃用比照王侯藩邸的庄客家，也有讲究。

耿照、长孙穿好衣服，刻意多用清水漱几次，漱去嘴里的酒气，搓搓冻僵的双手，快步来到琼筵司直属的大膳房。

这“琼筵司”顾名思义，就是个专办筵席的单位，总管全城的膳房食堂、厨工杂役，统一采办食材，再依所需分配到各膳去。大膳房里灯火通明，十余名厨子正挥铲吆喝，三倍于这个数字的灶鼎中窜出茫茫水雾，数不清的下手杂役在热气蒸腾间错身影。

放眼望去，偌大的穿堂里无一物不在律动、无一处不发出声响，明明没有门牖阻隔，清晨的寒露却怎么也渗不进这里。残料的生青气息与油的熟食香味恣意混合，形成旺盛而强悍的生命力。

耿照非常喜欢这里。

离开打铁洪炉之后，只有每天来打饭的半个时辰里，他才稍觉得神。

一名切菜小厮见二行来，破大骂：“他妈的！执敬司都是饿死鬼么？还没天光，赶着来领祭品啊！”长孙笑道：“是啊，都记得留你一份，晚点儿一起吃。”小厮咒骂不绝，披汗的油亮面上缺咧开一抹笑，满的烂黄板牙。

世上若有比铁匠更躁粗野、目中无的，也就只有厨师了。

备餐时，琼筵司上下活像面对不共戴天的仇，嘶吼咆哮，一回听到可能会吓破胆子，但耿照却非常自在--在这里，无论烧好一镬姜豉烧，或将装在皮囊里的菰米揉搓脱壳、煮成香滑的雕胡饭，都是实实在在的东西，看得见摸得着，存在过就会留下痕迹，与穿着整齐、逢迎戒慎之类的差使截然不同。

膳房里烧好的菜肴用大盆盛着，并