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第36章 三人会面

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烤羊的香气飘得比较远,期间,吸引过来好几个邻居和孩子,徐同道用小泥炉烤羊的度,根本跟不上这些的度。地址 获取

他一次也就只能烤十来串,两只手抓着串羊的竹签,悬空在炉火上方,不断翻烤,需要撒调料的时候,所有的竹签,就只能在一只手里,另一只手要去抓调料

在翻烤这些串的过程中,他也总结了一点心得。

像之前意识到羊膻味偏重,以及羊的腌渍问题。

他觉得腌渍的时候,盐不能一次放到位,最多只能放一半,这一半的盐,应该已经足够让羊里面味。

另一半的盐,他打算下次再做试验的时候,在串翻烤的过程中,直接撒在串表面。

他认为盐这样分两次放,能让烤好的串更加鲜美多汁,重点是多汁!

原理也不复杂,很简单的道理:羊在腌渍的时候,盐放的越多,羊里面的汁水流出来的就会越多。

汁水流失过多,烤出来的串自然就会显得紧一些,少一些多汁的感。

但如果腌渍的时候,完全一点盐都不放的话,串烤出来后,里面很可能就没什么咸味。

而盐……是百味之王,所谓咸无味、淡无味,如果串里面没什么咸味,那串的滋味也就不可能好到哪里去。

一斤多羊,不经烤。

未久,不见大桥,只见徐同道准备的所有羊全部烤完了。

“没了?唉!这就没了……”

“要是再多点就好了,我还没吃过瘾呢!”

“妈妈,我还要羊又……”

“小道,你手里的再给我两串行吗?你看我儿要哭了……”

……

徐同道四周一片惋惜声和孩子的吵闹声。

而他的羊,也就剩下手里最后六七串刚烤好的了。

他倒是好说话,起身含笑将手里几串羊分了出去,只留下最后一串。

“这最后一串就不给你们了,我自己留着吃了,忙活这么半天,我就试了一串呢!”

刚才最后几串羊,他都分给了孩子们,孩子们的绪已经得到安抚,这些小东西不再闹腾,其他自然好说话,虽然也都意犹未尽,但也没谁好意思说让徐同道把手里最后一串也给他们。

大家说说笑笑,道着谢,三三两两地带着孩子们离去。

很快,小泥

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