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前。
这家餐馆装饰得气派而朴素，门边上的对联尤其惹眼——黑土地养黑土
实实在在，东北做东北菜地地道道！
在八大菜系里面，东北菜是没有排上榜的，但是这并没有妨碍它的流行，即使在远离其发源地的京、沪、津、广等几个国内美食发达的地方，东北菜也能像木棉花一样盛开。
有美食家说，菜如其，东北菜很有几分东北的特点——粗犷豪放，不拘一格，大盘的
、大碟的菜、大杯的酒，颇有“大碗喝酒，大
吃”的架势。
由于东北菜容易给一种粗犷有余、
致不足的印象，所以高档的餐厅里很少做东北菜，不过这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，也给了食客们更为亲切的印象。
一家子自己掏钱出去吃馆子的话，东北菜就是很实惠的选择。
在北京、天津等北方城市，东北菜绝对是很多拥护的一种菜系，京、津、冀一带的多不吃辣，因此东北菜也不怎么用辣。
杨毅先叫了一道开胃的东北大拉皮，然后把菜单递给吴雪芹让她挑选。
吴雪芹接过菜谱翻了翻，有点不解的问道：“你们年轻怎么会喜欢吃这样的菜呢？”
“你可别小看东北菜，我就曾经以为东北菜就那么几样，做法粗糙，能填饱肚子罢了，但是随着我吃的次数多了，才发现粗中有细，糙中有雅，这才
上了到这里来吃东北菜。”
杨毅一副高
莫测的模样，好像有很的感叹一般。
吴雪芹不以为然的质疑道：“看你说得有模有样的，好像自己真的很懂一样。”
“这个当然了，我也算是一个小有研究的美食家，不比平常多懂一些怎么成！”
杨毅倒是毫不谦虚，得意的吹嘘道。
“是吗？”
吴雪芹不相信的问道。
“我还能骗你吗？下次我去你家，让我指导你怎么煮菜你就知道了。”
杨毅说道。
吴雪芹笑道：“呵呵，没想到你还成了厨艺专家，我岂不是失敬了！”
杨毅知道吴雪芹的话里透着讽刺，他不介意的笑了笑，开始卖弄起来：“东北菜源于鲁菜，是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系，特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。它以酱菜、腌菜等为主要特色，符合我们北方的饮食习惯要求‘味重，偏咸’，自有它的一套，它以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓，一般的菜都是一
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