第55章

换了的接近一半。

六年长青的店铺不是没有，这里开的饮食店大多都是具备物美价廉、质量有保障的特点，还有一家本地价比高的蛋糕店。之前良品铺子开在这里都转让了，换了好几家后变成了蜜雪冰城。也不是没有开过平价卤味店，一开始简兮还挺喜欢买的，吃了一段时间之后，店家慢慢开始用不新鲜的食材，简兮就没再买过，果然不久店家换了。

目前来说，简兮附近的店家没有同类卤味店，只是很多都是做餐饮的，这样大家应该能够有个比较良的竞争环境，而且简兮的店目前还是个小门面，只有门的点单区前面设了等待的位置，没有用餐区，应该会有不少学生来买了之后附近其他有位置的店铺坐着吃，当个加菜。

八点给边上的店家们派送完了之后，店里也开始忙碌了起来，一整个上午试吃的菜都重上了好几拨，上午主要是家里负责买菜的阿姨、姐姐们出门采购的时段，店门陆陆续续一直有，简兮两没有太多闲下来的时间，大概三四个试吃的里就有一个买荤菜凑优惠的，虽然没有忙的脚不沾地，但大段的休息时间确实没有。

中午简兮去边上打包了两份炒饭，夹点店里的卤菜放在盘子里，两流吃完中饭，趁着流量少了稍微缓缓，好在简兮还找了一位服务员来看店，只是这两天提前拿了工资回老家，明天才能来上班。现在是国庆，学生放假，不然到时候回归正常之后，只有简兮和一个店员，每天中午肯定忙不过来。

今天跟着简兮的店员郑铎是她在潭州的旅游职院招的毕业生，学的就是烹饪专业。基本上本科生不会愿意来这个活，但简兮需要培养一个店长，郑铎稍微会点厨艺，算术能力和待接物也不错，看上去比较踏实，简兮面试了很多，还是觉得他非常合适，就是薪资要求可能稍微高了一点。

也是，毕竟家大专毕业，而且这种素质的学生在学校时的表现肯定也比较优秀，薪水待遇简兮并没有提高，但工资给他算的保底和提成，整个店铺月收达到3万以上，超出部分提成给5%，为了说服他，简兮直接给他尝了还没有上架的卤鲍鱼和卤肘子。

这两个因为单价过高短期内不会上菜单，简兮的规划中，起码要等自己这家店有一定的碑了才会逐渐上一些高单价的商品。不要觉得店铺月收三万太高，一天卖出1000块就可以达到，卤味一单的价格20-100不等，差不多每天有二、三十个顾客就能达成了，可以说超出三万是这家店存活下来的基本，不然连房租、水电和员工